QUALVIN

Metodi rapidi per la valorizzazione della qualità delle uve e del vino nel contesto del cambiamento climatico

Progetto finanziato dal CSR 2023 – 2027 della Regione Piemonte – intervento SRG01 – Sostegno ai Gruppi Operativi PEI-AGRI – CUP J37P26000010009

Il progetto

QUALVIN si propone di sviluppare e validare un sistema innovativo per la caratterizzazione qualitativa delle uve in grado di rispondere alle nuove criticità introdotte dal cambiamento climatico.

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Innovazione

Leggere la qualità dell’uva, oltre zuccheri e acidità

Il Progetto QUALVIN punta a mettere a punto un metodo di analisi rapido e non distruttivo, applicabile direttamente sulle uve intere mediante spettroscopia Raman.

L’obiettivo è ottenere informazioni più complete sul contenuto di antociani, composti polifenolici e precursori aromatici: elementi determinanti per la qualità finale del vino.

Obiettivi e risultati

I risultati del progetto, al servizio dell’areale produttivo

Le attività di QUALVIN si traducono in sistemi, dati e buone pratiche per affrontare un contesto viticolo-enologico modificato dal cambiamento climatico

Scopri obiettivi e risultati

Attività